1. Pureté originelle et stabilité de sa composition
L'EAU MINERALE NATURELLE PURE PAR ORIGINE
Une eau minérale naturelle ne peut être que d'origine souterraine, et s'être constituée à l'abri de tout risque de pollution. Microbiologiquement saine dès l'origine, elle n'est perturbée par aucune contamination d'origine humaine. La principale caractéristique de l'eau minérale naturelle réside dans sa pureté originelle qui est une exigence de la réglementation. Les eaux minérales naturelles ont une composition physico-chimique stable qui peut leur permettre de se voir reconnaître des propriétés favorables à la santé humaine. . En résumé, l'eau minérale naturelle est définie par trois critères majeurs : absence de tout traitement ou d'addition de produits chimiques, sa pureté originelle à la source et donc l'absence de tout polluant d'origine humaine et enfin une composition minérale définie, parfaitement stable et garantie.ELLE SE DISTINGUE AINSI DE L'EAU DU ROBINET
Les eaux du robinet sont souvent constituées d'eaux de surface prélevées dans les lacs, rivières, fleuves, retenues, etc. Mais elles peuvent aussi être souterraines et puisées dans des nappes phréatiques et même dans certains cas dans des sources, ou constituées d'un mélange des deux origines selon les disponibilités saisonnières et la situation géographique. La répartition française est de 63% en provenance du sous-sol et 37% provenant des eaux de surface Avant d'emprunter le réseau de distribution et de parvenir jusqu'au robinet du consommateur, les eaux d'adduction sont majoritairement traitées pour pouvoir répondre aux différents paramètres qui définissent les normes de potabilité définies spécifiquement pour l'eau d'adduction Pour parvenir potabilisée au robinet, un certain nombres de traitements sont appliqués pour abaisser la présence des polluants afin d'atteindre les normes réglementaires. Les principaux traitements sont : le dégrillage, la coagulation, la floculation par addition de sels de fer ou d'aluminium, la décantation, filtration sur sable, ozonation et filtration sur charbon actif Ces traitements chimiques et / ou microbiologiques permettent de garantir une eau sécurisée répondant aux normes de santé publique (voir schéma). La dernière étape de traitement est en général une chloration de l'eau avant de l'envoyer dans le réseau d'adduction qui mesure souvent plusieurs centaines de kilomètres (850 000 km pour toute la France). Cette chloration a pour objectif de neutraliser la plupart des microbes présents dans les canalisations présentes dans les sous-sols depuis des décennies et dont les fissurations laissent pénétrer les composés exogènes. La chloration est donc indispensable pour protéger l'eau du robinet et pour éviter le développement d'épidémies majeures. L'institut de veille sanitaire a publié en rapport sur la qualité de l'eau du robinet en en janvier 2008. En conclusion, la potabilisation permet la consommation de l'eau du robinet aux personnes en bonne santé mais n'interdit pas la présence de résidus de désinfection ou d'autres molécules à l'état de trace qui, de ce fait la distinguent fondamentalement d'une eau minérale naturelle.){kind=link}
L'EAU DESTINÉE AUX BEBES
L'AFSSA en 2003 a donné des recommandations précises quant aux caractéristiques que devaient remplir une eau destinée aux bébés. Les normes portent à la fois sur la composition minérale et sur la présence de certains contaminants tels que le plomb ou les nitrates. La norme de l'eau potable ne peut garantir le respect de ces recommandations. Seules les eaux embouteillées peuvent garantir de façon certaine le respect de ces recommandations. Celles qui conviennent aux nourrissons par leur minéralité le mentionnent sur leur étiquette
ELLE SE DIFFERENCIE DE L'EAU DE SOURCE PAR LA STABILITE DE SA COMPOSITION MINERALE
Comme les eaux minérales naturelles, les eaux de source sont exclusivement d'origine souterraine, microbiologiquement saines, préservées de la pollution d'origine humaine, et aptes à la consommation humaine sans traitement ni adjonction. Cependant, leur composition n'est pas systématiquement stable. Ainsi, à la différence des eaux minérales naturelles qui peuvent être destinées à des utilisations thermales, elles ne présentent pas de bénéfices thérapeutiques. Enfin, les eaux de sources répondent aux mêmes critères de potabilité que l'eau du robinet Par ailleurs, leur nom commercial n'est souvent pas spécifique à une source. Tout en restant conforme aux règles de l'étiquetage, une même marque peut parfois recouvrir plusieurs sources et donc avoir des compositions minérales différentes . Afficher l'image en grand){kind=link}
1 Directive européenne 80/777/CEE amendée par la Directive 96/70/CE et la Directive 2003/40 du 16 mai 2003
2 Décret n°2001-1220 du 20 décembre 2001, normes de potabilité s’appliquant aux eaux d’adduction et de source
2. Chaque site a sa géologie propre…
3. Liste des eaux minérales naturelles reconnues par l'Union européenne
en construction...