Les Eaux Minerales Naturelles

L’eau constitue notre principal aliment. Chez l’adulte, 60 % de la masse corporelle est constituée d’eau. Ce pourcentage évolue au cours de la vie. Plus nous vieillissons, moins notre corps contient d’eau. La teneur en eau représente ainsi 75 % du poids d’un nourrisson et 50 % du poids d’une personne âgée.

L’Organisation Mondiale de la Santé recommande de boire 1,5 litre d’eau par jour en moyenne. Les besoins peuvent atteindre 4,5 litres avec une activité physique soutenue et une température ambiante élevée. Dans ces conditions, les besoins en eau s’accroissent très rapidement. L’eau jouant un rôle thermorégulateur essentiel, il est impératif de répondre rapidement à cette demande sous peine de conséquences physiologiques pouvant être graves.

La sensation de soif est le signal perçu par notre corps pour nous avertir que nous sommes déshydratés. Ce signal est différemment perçu par les individus et notamment sa perception s’amenuise avec l’âge. Il est important de disposer d’un repère fiable au quotidien afin de s’hydrater correctement. Boire abondamment et régulièrement est également le meilleur moyen de prévenir les infections urinaires et les calculs rénaux.

Il faut rappeler que pureté et potabilité ne sont pas des termes équivalents et qu’ils recouvrent deux réalités différentes concernant l’eau mise à notre disposition.
La réglementation impose à l’eau minérale d’être pure à l’origine. Lorsqu’elle jaillit à sa source, elle doit être indemne de toute contamination d’origine humaine. Cette eau n’a donc jamais été polluée ou manipulée : c’est la nature qui l’a créée.

De par ses origines diverses et mélangées, l’eau du robinet contient au départ une charge en polluants plus ou moins importante qui nécessite des traitements afin de diminuer la présence de ces polluants et d’atteindre les limites définies par la norme de potabilité. Par ailleurs, l’eau du robinet peut contenir des résidus de certains additifs utilisés lors de son traitement. Enfin elle est presque toujours chlorée pour maintenir sa sûreté microbiologique au sein du réseau d’adduction, jusqu’au robinet de l’utilisateur. En effet, la chloration permet de neutraliser la plupart des microbes susceptibles de se développer dans les canalisations Ce traitement chimique est donc indispensable pour protéger l’eau du robinet. D’autres polluants, tel le plomb, peuvent également être générés par cet acheminement jusque chez le consommateur.

En conclusion, l’eau minérale naturelle est une eau pure par origine qui relève d’une réglementation très stricte à l’instar des produits bio. L’eau du robinet, quant à elle, est rendue potable pour une consommation par des personnes en bonne santé, mais n’exclut pas la présence de polluants liés aux activités humaines, de résidus de désinfection ou d’autres molécules à l’état de trace qui, de ce fait, la distinguent fondamentalement d’une eau minérale naturelle.

Tout d’abord, il faut avoir en tête la distinction entre l’eau minérale naturelle et tout autre type d’eau : on ne parle pas de la même chose !

L’eau minérale naturelle est un bien précieux et unique aux vertus sanitaires exclusives. Les eaux minérales sont l’équivalent d’une AOP, une appellation d’origine protégée. Et cela a un coût. Les sources d’eaux minérales naturelles sont profondes et nécessitent d’importants investissements pour aller puiser cette richesse naturelle sans la dénaturer. La protection des ressources et des sites implique également des investissements annuels considérables. De nombreux contrôles. C’est le travail du minéralier et son activité de gestion des sources qui permet aux consommateurs d’avoir accès à l’eau minérale naturelle. La fourniture d’une eau de qualité constante et irréprochable a un coût.

Enfin, rappelons que contrairement aux idées reçues, l’eau n’est pas une ressource gratuite : les communes où se situent les sources prélèvent une taxe qui est fonction du volume embouteillé. Le prix de l’eau minérale est donc le reflet de tous ces facteurs. A titre de comparaison, les produits bio de l’agriculture ont aussi un coût de revient supérieur à la moyenne. Enfin, la courbe de prix de l’eau minérale naturelle connaît une progression équivalente à celle des autres produits de grande consommation. Par rapport à 2007, le prix moyen d’un litre d’eau minérale à augmenté de 4,8%* hors promotions, ce qui est en ligne avec l’indice des prix à la consommation de l’ensemble des ménages.

*Source IRI (Juillet 2008) total hyper-super census hors promotions

L’effet bénéfique des eaux minérales naturelles est, outre leur pureté originelle et l’absence de tout additif, leur minéralité garantie et stable chaque jour de l’année. Les eaux minérales naturelles présentent, de par leur diversité, un éventail de minéralités variées. Destinées uniquement à la boisson, elles apportent en toute sécurité leurs minéraux naturels issus des roches de filtration. Les eaux minérales naturelles peu minéralisées peuvent être consommées à volonté par toute la famille. Les eaux minérales peuvent aussi offrir une minéralité qui répond à des besoins spécifiques sans apport de calorie :

• Des bébés avec une eau peu minéralisée ne contenant pas de plomb et avec une garantie de teneur en nitrates inférieure à 10mg/l, en sulfates inférieure à 140mg/l, selon les critères de l’Afssa (2003)

• Des sportifs en leur apportant le sodium perdu durant l’effort

• Des personnes présentant des déficiences en calcium ou en magnésium en leur apportant des minéraux parfaitement bio-disponibles pour leur organisme.