LES CONSOMMATEURS PEUVENT CHOISIR L'EAU MINERALE NATURELLE QUI LEUR CONVIENT


Les eaux minérales naturelles se distinguent par leur composition physico-chimique spécifique qui détermine leurs propriétés éventuelles. L'étiquette indique toujours cette composition et permet au consommateur d'effectuer son choix en fonction de ses goûts et de ses besoins. Il est particulièrement invité à s'y reporter lorsque l'eau est donnée à boire au nourrisson. La France a ainsi défini des critères stricts pour les eaux destinées à l'alimentation du nourrisson, fixant en particulier des limites de composition pour certains minéraux et notamment les nitrates limités à 10mg/l1. Les personnes qui souhaitent compléter leur apport alimentaire ou médicamenteux en calcium peuvent choisir des eaux qui en contiennent naturellement2. Elles peuvent également choisir des eaux minérales riches en bicarbonates3 qui contribuent à une meilleure digestion, des eaux minérales riches en magnésium pour compléter une alimentation souvent déficitaire en cet élément4. Le rôle déterminant du fluor dans la prévention de la carie dentaire peut également être un critère de choix pour le consommateur5. Les eaux minérales naturelles qui contiennent du sodium sont particulièrement recommandées aux sportifs effectuant des efforts intenses et prolongés. Les eaux minérales naturelles contiennent également divers oligo-éléments (silice, vanadium, zinc, cuivre) qui participent au bon fonctionnement de l'organisme.

1 Arrêté du mars 2007
2 Les eaux plates d'Hépar, de Contrex, Wattwiller, Vittel, St-Amand, ou les eaux pétillantes de La Salvetat, de Quézac, San Pellegrino, Badoit, Arvie, et Perrier, qui comportent plus de 150 mg de calcium par litre sont considérées comme riches en calcium (Académie Nationale de Médecine, Rapport sur la place des eaux minérales dans l'alimentation, par Patrice Queneau et Jacques Hubert, adopté le 14 novembre 2006).
3 Les bicarbonates n'ont que des effets indirects sur la santé, en association avec d'autres minéraux. Les eaux pétillantes de Saint-Yorre, Célestins, Arvie, Quézac et Badoit, qui en contiennent plus de 1000 mg/L sont considérées comme riches en bicarbonates.
4 Les eaux pétillantes Quézac, Badoit sont naturellement riches en magnésium, de même que les eaux plates d'Hépar, Courmayeur, Vittel, Contrex.
5 Une limite de composition a été imposée aux eaux minérales naturelles s'établissant à 5 mg/L. Si la concentration en fluor d'une eau minérale naturelle est supérieure à 1,5 mg/L, il doit apparaître sur l'étiquette de la bouteille que cette eau ne convient pas à l'alimentation des nourrissons et des enfants de moins de 7 ans.